|
Auf dem 1. Käsefestival im bayerischen Bad Tölz präsentierten sich Mitte Juni handwerklich hergestellte Käsespezialitäten in üppiger Vielfalt. An über 30 Verkaufsständen luden Käsespezialitäten zum Verweilen, Probieren und Kaufen ein. Ob Ziegenfrischkäse-Pralinen, herzhafter Blauschimmelkäse oder langgereifter würziger Bergkäse; auf dem bayerischen Käseteller war alles vertreten, was das Herz eines Käseliebhabers höher schlagen lässt.
Dass die bayerischen Käsereien höchsten Qualitätsanforderungen gerecht werden, belegte die durch den Verband für handwerkliche Milchverarbeitung im ökologischen Landbau e.V. durchgeführte Käseprüfung. Insgesamt 37 bayerische Käsereien folgten dem Aufruf des VHM, dem bundesweit über 600 deutsche handwerkliche Molkereien und Käsereien angehören, und schickten 42 Käse in Bad Tölz ins Rennen um den Publikumspreis.
Im Rahmen der Prüfung verkosteten und beurteilten Besucher des Käsefestivals die Käse. Fehlerbeurteilung und klassische Prüfkriterien, wie sie vielfach bei Qualitätsprüfungen zum Einsatz kommen, waren jedoch bei dieser Beliebtheitsprüfung nicht gefragt. Die Konsumenten sollten schlicht sagen, ob ihnen der Käse gefällt. Ihr Votum war sehr erfreulich: Rund 40% der Käse fanden eine breite Zustimmung des Publikums und wurden mit einem Publikumspreis belohnt.
„Nur wer über 60% positive Bewertungen für seinen Käse durch die Besucher des Tölzer Käsefestivals bekam, erhält einen Publikumspreis“, erklärte Marc Albrecht-Seidel, VHM-Geschäftsführer und Organisator dieser Beliebtheitsprüfung. „Publikumspreise sind somit ein echter Qualitätsbeweis.“
Wahrlich ein guter Grund bayerische Käsereien und Molkereien näher kennenzulernen unter:
| |
Struktur der Einsender
37 Käsereien nahmen an der VHM-Beliebtsheitsprüfung teil.
- 25 Kuhkäsereien
- 9 Ziegenkäserei
- 3 Schafkäserei
|
|
Übersicht Käseprüfungen
