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Käseprüfungen
Ein Wettbewerb der Sinne
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Eine Käseprüfung bietet Produzenten die Möglichkeit, ihre Käse sachkundigen PrüferInnen zu präsentieren. Eigene Qualitätsstandards werden dabei einer objektiven Prüfung unterzogen. Sehen Sie selbst, wie erfolgreich Hofkäsereien bei nationalen und internationalen Käseprüfungen abschneiden.
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VHM-Verbandskäseprüfung 2010
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Insgesamt 102 Käsesorten aus 44 Käsereien stellten sich am 04. September 2010 auf dem Deutschen Käsemarkt in Nieheim dem Wettbewerb der 7. VHM-Verbandskäseprüfung. Zahlreiche Käsereien schickten erstmalig zur Verbandskäseprüfung ein. In beiden Prüfverfahren erreichten über 3/4 der Käse einen Qualitäts– bzw. Publikumspreis.
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Quelle: www.milchhandwerk.info
Foto: Mareke Müller
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Der World Cheese Award 2009 ist seit 20 Jahren der größte internationale Käsewettbewerb. Veranstaltet wird er von der britischen Guild of Fine Food, die dieses Jahr die Käsehersteller aus aller Welt vom 1. bis 3. Oktober 2009 nach Gran Canaria einlud. Rund 2.500 Käsen aus 34 Nationen folgten dem Aufruf und stellten sich 3 Tage dem Urteil von 200 internationalen Jurymitgliedern.
zu den Preisträgern…
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VHM-Beliebtheitsprüfung 2009 in Hohenfelden
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Insgesamt 30 Käsesorten aus 13 Käsereien stellten sich am 20. September 2009 dem Wettbewerb der VHM-Beliebtsheitsprüfung während des 1. Thüringer Käsemarktes im Freilichmuseum Hohenfelden. 90% der Käse erreichten einen Publikumspreis, 60% davon sogar einen Publikumspreis in Gold.
zu den Preisträgern…
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VHM-Beliebtheitsprüfung 2009 in Bad Tölz
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Auf dem 1. Käsefestival im bayerischen Bad Tölz präsentierten sich Mitte Juni handwerklich hergestellte Käsespezialitäten in üppiger Vielfalt. An über 30 Verkaufsständen luden Käsespezialitäten zum Verweilen, Probieren und Kaufen ein. Ob Ziegenfrischkäse-Pralinen, herzhafter Blauschimmelkäse oder langgereifter würziger Bergkäse; auf dem bayerischen Käseteller war alles vertreten, was das Herz eines Käseliebhabers höher schlagen lässt.
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Foto: Markus Stoffel
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VHM-Beliebtheitsprüfung 2008 in Neu-Anspach
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Handwerkliche Qualität schmeckt hervorragend. Davon konnten sich am 21.09.2008 die über 8.000 Besucher des 1. Käsefestes im Hessenpark überzeugen. An 14 Verkaufsständen luden handwerklich hergestellte Käsespezialitäten zum Verweilen, Probieren und Kaufen ein. Dass die hessischen Käsereien höchsten Qualitätsanforderungen gerecht werden, belegte auch die durch den Verband für handwerkliche Milchverarbeitung im ökologischen Landbau e.V. durchgeführte Käseprüfung.
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Foto: Freya Althaus
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VHM-Verbandskäseprüfung 2008
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Käsespezialitäten aus Hofkäsereien versprechen ausgezeichneten Genuss. Zu diesem Ergebnis kamen die Fachjury der VHM-Verbandskäseprüfung sowie die Besucher des Deutschen Käsemarktes in Nieheim gleichermaßen. 3/4 der präsentieren und nach handwerklicher Tradition hergestellten Käse erfüllten die hohen Qualitätsanforderungen des Veranstalters und wurden am 07. September 2008 auf dem Deutschen Käsemarkt in Nieheim prämiert.
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Autor: Heinz Wilfert
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DLG-Qualitätsprüfung für Bioprodukte 2008
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Ausgezeichneten Bio-Genuss versprechen Produkte aus Hofkäsereien. Drei Unternehmen erhielten in der aktuellen Qualitätsprüfung des Testzentrums Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) für die Qualität ihrer Produkte Gold-, Silber- bzw. Bronzemedaillen. Insgesamt testeten die Bio-Experten 863 Produkte, davon 79 Milchprodukte aus Molkereien und Hofkäsereien.
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Foto: DLG
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Insgesamt 112 Käsesorten aus 50 Käsereien und Käseverarbeiter aus Italien, Deutschland, Schweiz, Frankreich und Griechenland stellten sich dem Internationalen Wettbewerb für Käse aus biologischer Landwirtschaft, der Biocaseus 2008. Die Hälfte davon stammten aus Italien, der Rest aus anderen europäischen Ländern.
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Foto: Biocaseus
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VHM-Verbandskäseprüfung 2006
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Deutschlands beste handwerklich hergestellten Käse wurden am 02. September 2006 auf dem Deutschen Käsemarkt in Nieheim prämiert. Ob delikater Schafkäse, pfiffige Frischkäsekreationen aus Ziegenmilch oder edler Blauschimmelkäse aus bester Vorzugsmilch – die meisten Käsereien überzeugten die Fachjury und die Besucher des Deutschen Käsemarktes durch erstklassige Qualität und Innovationsfreude.
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Foto: VHM
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